RETRAITE CATERING
Samen met mijn keuken-team kook ik als retraite chef voor groepen tijdens creatieve en welzijns retraites.
Ik heb mij gespecialiseerd in het plantaardig koken naar het seizoen; de gasten een gevarieerd weekmenu te bieden dat inspirerend, licht en voedzaam voelt.
Als keuken-team bewegen we bij jouw retraite mee met de flow van het programma, en zorgen we ervoor dat de maaltijden de rustpunten in de dag zijn en je je als trainer of beheerder op je eigen rol kunt richten.
Ik werk graag met retraite-organisatoren, eigenaren van retraite-locaties of trainers, met de intentie voor een duurzame samenwerking.
Visie op Voeding
Gebaseerd op wat nu bekend is over gezonde voeding, vanuit de inzichten van Westers wetenschap en Oosterse wijsheden.
Goed op smaak en bereid met aandacht.
Voornamelijk plantaardig, biologisch en vrij van gluten en geraffineerde suiker.
Variatie in kleur en manieren van presenteren.
Ondersteunend aan de activiteiten van de retraite.
Meebewegend met de oogst en dynamiek van het seizoen.
Balans in gezonde vetten, koolhydraten en eiwitten.
Beperken van verspilling door slim om te gaan met inkopen, en creatief met de ingrediënten die er zijn.
Tarief voor meest gekozen opzet
45 – 55 euro per persoon per dag, excl. 9% BTW
- Ontbijt, lichte lunch, diner en dessert
- Kruiden theeën en fruit, noten
Dit tarief geldt voor minimaal 15 personen in totaal, en tot 60 personen. Bij grotere groepen werk ik samen met collega retraite chefs en maken we samen een offerte.
Keuken op locatie met basis keuken apparatuur en servies aanwezig.
# personen is inclusief teamleden (hierin reken ik mezelf of een assistent van mij niet mee)
Exclusief reiskosten en accommodatie voor mij en eventuele assistent.
Voorbeeld: Lente, Zomer Retraite Menu
Ontbijt
Proteïne Havermout, Bessen Chiazaad jam, homemade noten granola, toppings
Lichte Lunch
Geroosterde Paprika Zoete aardappel soep, Boekweit Groene Groenten Salade met aardbeien, creamy wortel spread, brood/crackers
Diner
Thaise Curry, Geroosterde groenten, rijst, Pickled Bloemkool, Paksoi Koriander salade met zoet zuur dressing
Homemade Sweet Raw Vegan Cheesecake met fruit topping
Is dit interessant voor je en zou je willen samenwerken?
Stuur een bericht naar mij: info@elselienepema.nl
Met volgende gegevens:
Een link naar de retraite informatie en jouw bedrijf
De retraite locatie, data
Verwacht # personen minimaalen maximaal
Eventuele extra wensen naast meest gevraagde aanbod
Dan maken we een afspraak voor een kennismakingsgesprek en kan ik een offerte voor je maken.
Wat retraite catering doet voor de gasten
Een retraite of training is voor gasten een moment om weg te stappen van hun dagelijkse routines en verantwoordelijkheden en nieuwe gezonde gewoonten te ervaren. Vervolgens kiezen ze zelf wat ze mee willen nemen in hun leven. Dit zijn bijvoorbeeld de ochtend yogales of meditaties in het programma, maar voeding is hier ook een onderdeel van.
Tijdens een retraite verzorgen we de maaltijden zoals we nu weten wat gezond is.
In het kort: Vers bereid, voornamelijk plantaardig en passend bij het seizoen en activiteiten in het programma. Hierdoor ervaren deelnemers zelf wat het met hen doet.
Gasten geven aan mij terug:
Dat ze zich lichter voelen
Zich langer goed gevoed voelen ( minder behoefte hebben aan een snack)
De zin voelen zelf thuis ook de gerechten te maken en meer te leren over koken
Of juist eindelijk eens alles mee kunnen eten
Of precies zo kunnen eten zoals ze zelf thuis ook koken
